Nu när det är så där grådaskigt och slaskigt ute tycker jag det är viktigt att försöka liva upp vardagen på olika sätt. Nyss fikade jag med mig själv: nybakta muffins och en kopp te. Har man inget annat för sig är det faktiskt himla mysigt! Teet var ett från apoteket med smak av kanel och kardemumma, min nya favoritkrydda. Muffinsarna var luftiga och goda!  



Muffins
ca 12 mellansmå muffins

1 ägg
1 dl socker
½ dl mjölk
50 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
ca 100 g choklad

Sätt på ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i mjölken, och häll ner i äggblandningen. Rör ihop mjölet tillsammans med bakpulvret och vaniljsockret och vänd ner i resten av smeten med en slickepott. Hacka chokladen grovt och vänd ner den också. Häll i muffinsformar placerade i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.