Chokladmoussebakelser
Formar
125 g mörk choklad
Chokladmousse
200 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde
1 dl matlagningsyoghurt
1. Bryt den mörka chokladen till formarna i bitar och smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad. Pensla ett ganska tjockt lager choklad på insidan av muffinsformar i papper. Använder du tredubbla pappformar går det lättare. Låt formarna stelna i kylen i minst en timme. Pilla därefter bort pappformarna och ställ chokladformarna i kylen igen.
2. Bryt mjölkchokladen till moussen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikron. Låt svalna.
3. Vispa grädden fluffigt. Mät upp yoghurten i en ganska stor bunke och låt yoghurten och vispgrädden stå i rumstemperatur i 30-40 minuter.
4. Rör ner den avsvalnade chokladen i yoghurten. Vänd även ner den vispade grädden med en slickepott och rör försiktigt ihop till en fluffig mousse. Fördela moussen i chokladformarna och låt stå kallt fram till servering.
För en ännu snabbare och enklare chokladmousseliknande skapelse kan du helt enkelt tillsätta lite florsocker och kakao till vispgrädde innan du vispar den, och vill du göra det hela supersnabbt kan du använda Arlas chokladgrädde som enligt ryktet ska vara god.
Receptet på dessa små sötsaker hittade jag på Mia Öhrns blogg.
Chokladbollar
100g smör eller margarin
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn
2-3 msk vatten
Till garnering:
Pärlsocker (eller något annat att rulla dem i)
Rör ihop rumsvvarmt smör/margarin och socker i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, kakao, havregryn och vatten. Börja med den mindre mängden vatten och tillsätt mer om massan känns för "grynig". Blanda allt väl.
Gör små bollar och rulla dem i pärlsockret. Tips! Om pärsockret inte fastnar kan du doppa fingrarna i lite vatten innan du rullar smeten till bollar. Då fastnar pärlsockret lättare. Förvara chokladbollarna svalt i en burk med lock.
Chokladmousse
Chokladmuoussen som jag gjorde till tårtan i fredags. Tre sorter blev det: vit chokladmousse, mjölkchokladmousse och mörk choklad mousse. Jag utgick från samma recept för alla tre, men till den vita chokladmoussen hade jag mer vit choklad och till den med mörk choklad hade jag mindre choklad än i receptet för bästa konsistens.
Chokladmousse
150 g choklad
100 g naturell färskost
2 dl vispgrädde
Bryt chokladen i bitar, smält den i grädden i en kastrull på svag värme på spisen. Var noga med att inte grädden börjar koka. När chokladen smultit får blandningen kallna i kylskåp ordentligt, gärna över natten. Vispa sen upp blandningen tillsammans med färskosten.
Chokladsnittar
Det bakas så mycket kaffebröd här hemma så det nästan svämmar över. Därför kom jag på den briljanta idén att börja baka småkakor i stället! Gjorde hallongrottor igårkväll, så det ska ni nog få receptet på. Men nu är det choklad det handlar om. Min syster älskade dom! (Happyface!)
Chokladsnittar
200 g smör eller margarin
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 msk vatten
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till pensling och garnering
uppvispad äggvita
pärlsocker eller hackad sötmandel
Sätt på ugnen på 175 grader.
Rör rumsvarmt fett och socker poröst.
Rör ner vaniljsocker, kakao, äggulan och vatten.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och arbeta ihop till en deg.
Använer du matberedare? Tillsätt allt från början, fettet kylskåpskallt och skuret i bitar.
Dela degen i fyra lika stora delar, och rulla varje del lika lång som plåten, smord eller med bakplåtspapper.
Vispa äggvitan och pensla på rullarna. Stör på pärlsocker eller den hackade mandeln.
Grädda i mitten av ungen ca 10-12 minuter. De ska spricka lite.
Medans längderna fortfarande är varma, skär dem i sneda, ca 2 cm breda bitar.
