När det gäller att dkorera eller täcka t ex tårtor finns ju flera olika alternativ. Till tårtan jag gjorde i fredags provade jag på att göra egen sockerpasta! Sockerpasta (eller sugarpaste) ser nästan ut som marsipan, men den är lite slätare. Sockerpastan äer aven lättare att arbeta med, då den knappt fastnar på kaveln. Det här receptet har jag föjlt och lånat från Baka Baka Liten Kaka.

1 msk gelatin
0,6 dl kallt vatten
1,25dl flytande glukos eller vit/ljus sirap (jag använde vit)
1 msk glycerol (finns på apoteket)
2 msk matolja eller kokosfett
900-1000 g florsocker
några droppar smak eller färg

Blanda gelatinet och det kalla vatnnet. Låt stå tills det tjocknat. Placers blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt lösts upp. Tillsätt sirapen och glycerolen, blanda väl. Rör i matoljan och dra bort från värmen. Tillästt eventuellt smaksättning och färg. Jag hade ca 3-4 droppar för den ljusrosa färgen som på bilden.

Låt blandningen svalna tills den är fingervarm. Häll i ca 500 g av florsockret i blandningen och blanda väl. Tillsätt succesivt resten av florsockren och blanda (för hand) tills kladdigheten minskar. Det är dock viktigt att inte tillsätta för mycket florsocker, sätter man för mycket blir sockerpastan för torr och skör och svår att kavla. Så lämna den lite kladdig och om det behövs kan du tillsätta mer florsocker vid utkavlingen.

Plasta in sockerpastan väl i färskfolie och förvara i lufttät ask i rumstemperatur (det går också bra att frysa). Den får gärna vila ett dygn innan du använder den. Sen när det är dags att kavla ut den knådar du den mjuk och tillsätter eventuellt florsocker. Enklast är det om man kavlar ut den på oljat eller florsockrat silikon- eller plastunderlag. Spackla tårtan med smörkräm eller vispad grädde innan du lägger på sockerpastan.

Bakade den här chokladkakan för att ha som botten till tårtan jag gjorde till i fredags, men duktig som jag är så glömde jag den i frysen här hemma. Då blev det att tänka snabbt och så inhandlades en vanlig tårtbotten. Här kommer receptet i alla fall: 

0,5 dl kakao
0,5 kokande vatten
225 g smör
2,75 dl socker
4 ägg
3,25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver


Värm ugnen till 180 grader. Blanda kakaopulver med kokande vatten i en skål tillsammans med smör och socker. Vispa luftigt och tillsätt ett ägg i taget under vispning. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter) och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna en stund innan den stjälps upp.