Kladdkakemuffins var det ja! Jag har utgått från ett kladdkaks-recept på från Arlas kokbok, men jag har ändrat lite så det blir mer kladdmuffins. Bild kommer snart när jag har bakat dom små nyttigheterna själv igen!







Kladdkakemuffins
ca 18-20 muffins

150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en tvåliterskastrull. Ta den från värmen. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker med en balongvisp eller något liknande. Rör ner ett ägg i taget och tillsist mjölet. Enklast är det om man tar lite mjöl åt gången, det hamnar lätt utanför annars. 
Fördela smeten i muffinsformar  och grädda i nedre delen av ugnen i inte mer än 17-18 minuter. Kakorna ska vara lösa i mitten. Låt dem svalna på galler och ställ sedan in i kylen minst en timme.
Gott är det med vispad grädde eller vaniljglass till!